离离暑云散，袅袅凉风起。

　　天空风轻云淡，原野一片丰收，如此良辰美景，自然也少不了美食的陪伴。

　　常州老城厢的人们，一向秉持“不时不食”的传统。秋来之际，总享受着专属于常州的秋天味道。

　　“咬”秋

　　在常州老城厢，有着“立秋多食瓜果茶”的说法。立秋当天，人们会“咬秋”，就是吃西瓜，因为立秋后气温下降，肠胃对西瓜这类寒凉食品的耐受力下降，因此在立秋当天抓住机会大饱口腹，此后就得少吃了。

　　立秋过后，水果大量上市，再加上秋季凉爽干燥，容易上火，于是老城厢的人们就选择多吃那些具有清热去燥功效的水果。

　　例如秋梨，吃口水嫩、梨肉香甜可口、饱满多汁，具有清热解毒、润肺生津、化痰止咳等功效；

　　又如桃子，秋天的桃子属于“晚桃”，吃桃是“补秋膘”，秋天食桃既体现了补虚防燥的食疗理念，又表达了人们丰收的喜悦，预示着“生活甜美美，日子乐淘淘”；

　　再如荸荠，《本草纲目》中记载：“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒”，也就是人们常说的“清热、解毒、去燥”，是可以生吃，也可以作炒菜配料的时令佳肴……

　　此外，葡萄、柿子、石榴、香蕉、龙眼、柚子等水果也是老城厢人常常食用的水果。

　　除了食用大量水果，老城厢人还习惯于喝茶来预防和缓解秋燥。传统中医认为，秋燥不同于上火，需以“燥症宜柔润”之法化解。通过品饮红茶、绿茶、花茶等不同的茶品，可起到柔润去秋燥之功效。

　　赏“月”

　　农历八月十五是中秋节，俗称“八月半”。

　　这天早晨，老城厢人会吃“糖芋头”，放上红糖和桂花，甜糯香滑，美味可口。

　　中午吃“咸腻头”（菱腻头），其中的“菱角”寓意着小孩子聪明伶俐。

　　晚上吃“亮月饼”，“亮月饼”一般都由人们自己制作，将面皮包馅心后用油煎烤成圆形，像圆圆的月亮。

　　老城厢人在中秋节还有敬月、赏月、走月的习俗。

　　敬月，也称供月、斋月，就是在庭院中能见到月亮的地方，摆设香案，供菱藕、月饼，烧香斗，斋祭月宫。敬月时，女子跪拜月中的嫦娥，祈求福祉，男子一般免俗，俗话说“男不拜月，女不拜灶”。大人们还会给小孩子们讲嫦娥奔月、贵妃醉酒、月下追信等故事，以示在拜月时能“天门重开”，免受灾害。

　　敬月结束后，一家人开始分食月饼，边赏月边食月饼。大户人家会设宴饮酒赏月，招待亲朋好友。晚饭结束后，人们会外出赏月，此时的小孩最开心，他们还有一项“走月”的活动，就是手拿一块月饼，边走边吃，在皓月当空、秋风送爽的夜晚，穿行在街头巷尾，跟着月亮走。

　　登“糕”

　　农历九月初九是重阳节，这一天，老城厢的每个家庭都要吃重阳糕，这个习俗从古到今一直没变。

　　老城厢人做的重阳糕，一定要有蜜枣、松子、大栗、莲心、红绿丝、茭白丝、芝麻等，还有用豆沙作馅心的，这样共有八种配料，它们之间各有寓意：蜜枣象征着生活更加甜蜜，松子、大栗、芝麻可以增加香味，红绿丝象征生活美好多彩，茭白丝和糕放在一起就有“茭（高）糕（高）在上”之意了。

　　一块重阳糕演绎了一段民俗风情。只因“糕”与“高”谐音，重阳吃糕以示高高在上，仕途发达；学习进步、有所提高；高风亮节，品德高尚；事业有成，人往高处走；善于交友，高朋满座；前程万里，高瞻远瞩：胸有雄略，登高望远等。提到“登高”，旧时常州城无山，人们便去东郊的文笔塔“登高”，一是人往高处走，二是文昌星高照，子孙后代能更好地成为读书人。

　　品蟹

　　俗话说“清明螺，端午虾，重阳过后八只脚”，其中，“八只脚”就是指螃蟹。每到秋高气爽，体肥肉丰的螃蟹就是老城厢人最惬意的美食享受。

　　老城厢的人吃蟹很有一套，除了清蒸、水煮这种常用的吃法，还有“醉蟹”“蟹粉豆腐”“腻蟹糊”等多种多样的吃法。

　　“醉蟹”是常州方言中对浸过高度酒的螃蟹的普遍叫法，经过浸泡的螃蟹肉质细嫩、味极鲜美、酒香浓郁，尝一口，真是“乖乖！眉毛也鲜咯格连弯！”

　　在民间，最常见的吃法还要数“蟹粉豆腐”。旧时，一到蟹季，老城厢人都有熬蟹油、蟹粉的习惯。蟹油、蟹粉是将大螃蟹煮熟剔肉，加猪油“提炼”成的，放在大海碗里，凝成蟹冻，久贮不坏，可吃一冬。春节，人们用白嫩的豆腐和蟹油一同入菜，做成“蟹粉豆腐”来招待客人，“蟹粉豆腐”也被称为“金玉满堂”，有了这道寓意吉祥的美味佳肴，宾主间的情谊也就更为浓厚了。

　　“腻蟹糊”更是人们喜庆宴席、逢年过节的饭桌上，少不了的羹汤佳肴。此菜选用新鲜蟹黄蟹白，配以昂公、笋尖、香菜等时鲜佐料，取众鲜的精华勾调烹制而成，不仅有丰富的营养价值，而且具有较高药用价值。有诗云:“执杯持蟹螯，足了一生事”，足可见“腻蟹糊”的魅力之所在。

　　四季交替，老城厢中的秋味有的正慢慢消失，有的历经岁月洗礼成为了味蕾经典。但相同的是，这些秋味都承载和装饰了人们的乡愁。